حمية السكري

جيلي السكري: حلوى صحية خالية من السكر لمرض السكري من النوع 2

في مرض السكري من النوع 2 ، يجب على المريض الالتزام بالعديد من القواعد في الروتين اليومي ، والنشاط البدني وتناول الطعام بشكل صحيح. يلعب العنصر الأخير دورًا مهمًا في مستويات السكر في الدم. إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ، فإن النوع الثاني من مرض السكري في وقت قصير سيدخل في النوع الأول. مع النوع الأول من مرض السكري ، لا يمكن المبالغة في تقدير أهمية النظام الغذائي - وهذا هو أحد العوامل المباشرة للصحة.

لا تفترض أن قائمة الأطعمة المسموح بها لمرض السكري والأطباق المعدة منها صغيرة. نعم ، الشوكولاته ومنتجات الطحين والمعجنات تحت الحظر الصارم ، ولكن لا أحد نهى حلويات الطبخ.

لذلك ، فإن جيلي لمرضى السكر عبارة عن وجبة إفطار كاملة من شأنها أن تشبع الجسم بالطاقة لفترة طويلة ، تحتاج فقط إلى إعداده بشكل صحيح ، مع مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتجات. فيما يلي وصف لمضمون مؤشر نسبة السكر في الدم ، وما هي المنتجات التي تُصنع من الهلام الخالية من السكر ، ويتم تقديم وصفات للفواكه وجيلي الخثارة.

مؤشر نسبة السكر في الدم

داء السكري هو السيطرة الغذائية الأكثر صرامة. في هذه الحالة ، يجب أن تتبع جدول المنتجات ، مع إشارة إلى مؤشر نسبة السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مؤشر يؤثر على مستويات السكر في الدم عند استهلاك منتج معين.

تنقسم GI إلى ثلاثة مستويات - منخفضة (حتى 50 وحدة دولية) ، متوسطة (حتى 70 وحدة دولية) ، مرتفعة (من 70 وحدة دولية أو أكثر). لذلك ، يُسمح بالمنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI بأي كمية ، مع وجود متوسط ​​- يكون ذلك ممكنًا من حين لآخر ، لكن الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من GI محظور.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد ذلك على المعالجة الحرارية للطعام سواء زاد الجهاز الهضمي. يجب تحضير جميع الأطباق بهذه الطرق فقط:

  1. يغلي.
  2. يترك على نار خفيفة.
  3. لبضع؛
  4. في الميكروويف
  5. في وضع multicooker "إطفاء".
  6. على الشواية.

ولكن هناك استثناءات ، على سبيل المثال ، يحتوي الجزر الخام على 35 وحدة دولية ، ولكن في وحدة 85 وحدة مسلوقة.

وينطبق الشيء نفسه على العصائر - فهي ممنوع منعا باتا لمرض السكري ، حتى لو تم استخدام ثمار قليلة GI للطبخ.

انخفاض GI جيلي المنتجات

أنت الآن بحاجة إلى معرفة المنتجات اللازمة لصنع الهلام ، وذلك بالنظر إلى مؤشر نسبة السكر في الدم. وعلى أي حال ، هل من الممكن استخدام الجيلاتين في مرض السكري من النوع 2؟

في الآونة الأخيرة ، وجد العلماء أن الهلام ليس له تأثير ضار على مستويات السكر في الدم. الجزء الرئيسي منه هو البروتينات التي تعتبر حيوية لمرض مثل مرض السكري. الجيلاتين نفسه يحسن عمليات الأيض في الجسم ، ويقوي الشعر والأظافر.

يجب أن يحتوي أي منتج مصاب بمرض السكري على مكونات لتحضيره باستخدام مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة. هذا تعهد ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي.

جيلي يتطلب مثل هذه المنتجات:

  • الكشمش الأسود - 15 يو ؛
  • الكشمش الأحمر - 30 يو ؛
  • التفاح - 30 يو ؛
  • الفراولة - 33 يو ؛
  • توت العليق - 32 يو ؛
  • الكرز - 22 يو ؛
  • الماندرين - 40 يو ؛
  • الكمثرى - 34 يو ؛
  • البرتقال - 35 يو ؛
  • جبن قليل الدسم - 30 يو ؛
  • جبنة خثارة 9 ٪ - 30 U.
  • زبادي غير محلى - 35 يو ؛
  • الحليب - 32 يو ؛
  • كيفير - 15 يو ؛
  • كريم 10 ٪ - 35 U ؛
  • كريم 20 ٪ - 60 U.

في الواقع ، من هذه القائمة من المنتجات ، يمكنك تحضير كلاً من جيلي الفاكهة والخثارة.

جيلي الفاكهة

يتكون أي هلام الفاكهة من جميع أنواع الفواكه ، التحلية (ستيفيا) والجيلاتين. اختيار الفاكهة يعتمد فقط على تفضيلات ذوق الشخص. لكن يجب أن تعلم أنه لا يمكن غلي الجيلاتين بأي حال من الأحوال ، والأفضل من ذلك ، اختيار الجيلاتين الفوري ، والذي بعد نقعه ، يسكب على الفور في عصير الفاكهة أو العصير.

الوصفة الأولى والبسيطة إلى حد ما لجيل: قطع الفراولة والكمثرى والكرز ليغلي لمدة دقيقتين في لتر واحد من الماء. ثم ترفع عن النار وتضاف التحلية إذا كانت الفاكهة ليست حلوة. ضعي شرائح الفاكهة على الجزء السفلي من القوالب ، ثم اسكبي الجيلاتين المذاب في عصير الفاكهة وصب كل شيء في القوالب. تنظيف في مكان بارد لتجميد كامل.

تؤخذ الجيلاتين الفوري من نسبة 45 غراما لكل لتر من الماء. ينقع في الماء الدافئ مباشرة قبل طهي الحلويات.

الوصفة الثانية أكثر تعقيدًا ، لكنها ستزين أي طاولة عطلة بشكل مثالي. ستكون هناك حاجة لهذه المكونات:

  1. 100 مل من الحليب منزوع الدسم.
  2. التحلية.
  3. 1 ليمون.
  4. 2 برتقال
  5. 400 مل من الكريم مع نسبة الدهون تصل إلى 20 ٪ ؛
  6. 1.5 كيس من الجيلاتين الفوري ؛
  7. فانيلين ، قرفة.

تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب لدرجة حرارة الغرفة وسكب كيس من الجيلاتين فيه. ثم يجب عليك تسخين الكريم وإضافة المحلاة حسب الذوق والفانيليا والقرفة وقشر الليمون المبشور.

الشيء الرئيسي هو أن العصير لا يدخل في الكريمة ، ومن هذا ينهار على الفور. ثم اخلطي الكريما والحليب. يصب السائل في قوالب تصل إلى النصف بحيث يكون هناك مجال لجيلي الفاكهة. الألبان panakota نظيفة في الثلاجة.

في العصير ، قم بإخراج اثنين من البرتقال المقشر. إذا لم يكن هناك مثل هذه الوحدة في المنزل ، فسيتعين عليك إعداد العصير يدويًا ثم ترشيحه من خلال غربال. من المهم أن يبقى بعض اللب في العصير. ثم قم بصب 0.5 عبوة من الجيلاتين في العصير ، عندما تبدأ هلام الفاكهة في التقليب ، اسكبه في لبن الباناكوتا.

يمكن تزيين أي حلوى جيلي بالفواكه والتوت ، بعد وضعها في أسفل القالب.

خثارة هلام

يتم طهي جيلي الجبن بالسرعة التي توضع بها جيلي الفاكهة. صحيح أن قائمة المكونات أوسع إلى حد ما. ولكن مثل هذه الحلوى تنوع تماما ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضا طاولة الأعياد.

من أجل التحضير الناجح لمثل هذه الهلام ، تحتاج إلى معرفة قاعدة مهمة - سيكون حساب الجيلاتين الفوري مختلفًا قليلاً ، لأنه كلما زادت سماكة الاتساق ، زادت كمية الجيلاتين المطلوبة.

بالنسبة ل kefir-curd jelly ، فهذه المنتجات ضرورية:

  • الكفير 2.5 ٪ - 350 مل ؛
  • جبنة منزلية - 200 جرام ؛
  • 15 غراما من الجيلاتين (2 ملعقة طعام بدون شريحة) ؛
  • التحلية.
  • توت العليق (طازج أو مجمد) ؛
  • قشر الليمون واحد.

في كمية صغيرة من الماء البارد صب الجيلاتين وحرك ، بعد نصف ساعة وضعت في حمام مائي وحرك حتى تذوب كتل تماما. ترك لتبرد.

فاز الخثارة على الخلاط أو طحنها من خلال غربال وأضف المحليات المذابة في ملعقة صغيرة من الماء. ثم امزج الكفير الدافئ مع الجبن وصب الجيلاتين فيه. اختياريا ، يمكنك فرك نكهة الليمون في الجبن ، لإضفاء المزيد من طعم الهلام اللذيذ.

يمكن توت التوت على الخلاط ومزجها بكتلة الكفير ، ويمكنك وضع البطاطس المهروسة في أسفل القالب. الخيار هنا هو فقط للتفضيلات الشخصية. انزع الهلام في البرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

يُقدّم الطبق على المائدة ، ويُزيّن الجيلي الرائب بالفاكهة ويرش بالقرفة.

غير محلى زبادي جيلي

زبادي الهلام ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا للجهاز الهضمي. لطهي مثل هذا النظام الغذائي الحلوى دون سكر هو ممكن حتى بالنسبة للمبتدئين في الطبخ. الشيء الرئيسي هو متابعة جميع توصيات الوصفة.

مثل هذا الهلام من اللبن الزبادي مفيد ليس فقط لمرضى السكر من النوعين الأول والثاني ، ولكن أيضًا للأطفال ، نظرًا لطبيعته وقيمته الغذائية.

لعمل خمس حصص ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 15 غراما من الجيلاتين الفورية.
  • 200 غرام من اللبن الرائب
  • التحلية ، بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي ؛
  • 100 غرام من الفراولة (الطازجة أو المجمدة) ؛
  • 400 مل زبادي غير محلى ؛
  • 100 مل كريم مع نسبة الدهون لا تزيد عن 20 ٪.

اسكبي الجيلاتين الفوري بالماء الدافئ واتركيها لمدة خمس دقائق ، ثم ضعيها في حمام مائي وحركيه باستمرار لضمان أن تصبح الكتلة متجانسة. ترفع عن النار وتسمح لتبرد.

للفوز في الخلاط مع التوت ، أو فرك من خلال غربال. أضف الكريمة ، التحلية ، واللبن الزبادي - تخلط جيدا وتصب الجيلاتين. تحريك مرة أخرى ونشر الكتلة في قوالب. ترفع إلى مكان بارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، حتى تجمد تمامًا.

خدمة الهلام ممكنة ليس فقط في أجزاء كاملة ، ولكن أيضًا مقطعة إلى أجزاء. للقيام بذلك ، تقدم القالب مع فيلم تتشبث مسبقا. وعندها فقط قم بنشر الخليط.

سوف تضيف أيضًا حساسية إلى الطبق وتقدمه - يمكن تزيين الهلام الموجود على الأطباق بالفواكه المقطعة أو شرائح القرفة أو مسحوق الكاكاو مع مسحوق الكاكاو. بشكل عام ، تبقى المسألة فقط من أجل الخيال.

الفيديو في هذه المقالة يقدم وصفة panakota لمرضى السكر.

شاهد الفيديو: اللهو الخفى او "E951" الذى يقتلك انت وجميع اسرتك فى صمت تام (ديسمبر 2019).

Loading...