حمية السكري

الشعير لمرض السكري من النوع 2: الفوائد والأضرار ، وقواعد الاستخدام والوصفات الحالية

مما لا شك فيه أنه يمكن تسمية شعير اللؤلؤ بالمنتج الغذائي المشهور ليس فقط في روسيا ، ولكن في الخارج أيضًا.

يحظى استخدام هذه الحبوب بشعبية كبيرة من قبل خبراء التغذية ومؤيدي نظام غذائي صحي.

وإذا كان يتم استخدام الحبوب في بلدان مثل أوروبا والسويد وفرنسا وإيطاليا وألمانيا لإعداد عدد كبير من الأطباق الوطنية وحتى الحلويات ، في روسيا هناك صورة نمطية غير سارة عن ذلك كوجبة رخيصة للجنود والسجناء.

في الواقع ، يحتوي الشعير اللؤلؤي على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة المفيدة والأحماض الأمينية ، التي يمكن أن يصيب نقصها الجسم. ولهذا السبب ، فإن الأشخاص الذين يضطرون إلى تقييد نظامهم الغذائي ، غالبًا ما يتساءلون عن استخدام فريك الشعير: بما في ذلك العديد منهم يتساءلون عما إذا كان الشعير مفيدًا في مرض السكري من النوع 2. حول هذا الموضوع وما إذا كان من الممكن تناول عصيدة الشعير المصابة بالنوع الثاني من داء السكري ، سوف نوضح أدناه

خصائص مفيدة

كما ذكرنا سابقًا ، يعد الشعير اللؤلؤي عبارة عن مخزن للمواد المفيدة التي يحتاجها الجسم للعمل الفعال - فهو يحتوي على مجموعات البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والمنغنيز واليود والحديد وأيضًا الفيتامينات A و E و D و B. ناهيك عن كمية كبيرة من الألياف ، والتي لها تأثير مفيد على صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم.

يعد داء الشعير والنوع الثاني مزيجًا جيدًا لأن العناصر المفيدة للحبوب تظهر كالتالي:

  • تطبيع الأيض.
  • زيادة الهيموغلوبين.
  • إزالة السموم والخبث ، وتحسين الهضم ؛
  • بسبب الفسفور ، تم تحسين نشاط الدماغ بشكل كبير ، وهذا هو السبب في أن يوصى طلاب المدارس والطلاب باستخدام العصيدة ؛
  • ينظفون الأوعية وينظمون كمية الكوليسترول والسكر في الدم ؛
  • يعزز إزالة حصوات الكلى ؛
  • بسبب ارتفاع محتوى الكالسيوم ، يتم تقوية الأسنان وتسريع نمو الأظافر والشعر ؛
  • تقليل شدة الحساسية في الذين يعانون من الحساسية.

أنواع

لسنوات عديدة ، يتم تنظيم إنتاج الشعير اللؤلؤي بالكامل بواسطة GOST ، حيث يتم تصنيف الحبوب التي تم الحصول عليها وفقًا للشكل والحجم.

التصنيف القياسي المعتمد في الاتحاد السوفيتي هو كما يلي:

  • №1 - الحبوب كبيرة وممدودة. لإعداد الأطباق من هذه المجموعة المتنوعة من الحبوب يتطلب معالجة حرارية طويلة ؛
  • №2 - الحبوب المستديرة الكبيرة ، وقت تحضيرها أقل بكثير ؛
  • №3, №4, №5 - الحبوب تختلف في الحجم الصغير والشكل الدائري. يعتمد وقت المعالجة على الطبق: الأنسب للحساء والشوربة المسلوقة.

الشعير لمرض السكري من النوع 2: هل يمكن أن يكون أو لا؟

لذلك ، هل من الممكن أن تأكل الشعير مع مرض السكري من النوع 2؟ بالنسبة إلى مسألة تضمين أطباق الشعير في نظام السكري ، لا يُسمح به فقط ، بل يوصى به بشدة لمرضى السكري من أي نوع. الشعير اللؤلؤي لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ومحتوى السعرات الحرارية.

في حد ذاته ، الشعير اللؤلؤي لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 20-30 وحدة. يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم لشعير اللؤلؤ المغلي في الماء بشكل طفيف ، كما أن عصيدة الشعير المغلي في اللبن تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم في المنطقة التي تتراوح بين 50 و 60 وحدة.

الاستهلاك المنتظم لعصيدة الشعير يمكن أن يقلل بشكل كبير من أعراض المرض ، وكذلك الحفاظ على مستوى السكر ضمن المعيار المطلوب. إن اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على كمية صغيرة من الحبوب لتناول الإفطار (حيث يصعب استيعاب فريك الشعير ، ويكفي تناوله 3-4 مرات في الأسبوع) ، له تأثير مفيد على عمل الكائن الحي بأكمله.

وبالتالي ، بسبب العناصر الغذائية المذكورة أعلاه والعناصر المفيدة ، يتم تحسين نوعية الدم ، ونتيجة لذلك ، يتم تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، توفر عصيدة الشعير المصابة بداء السكري من النوع 2 دعماً كبيراً لعملية التمثيل الغذائي وتتحكم جيدًا في وزن الشخص ، وهو أمر لا يقل أهمية عن أمراض الجهاز الصماء.

يجب أن نتذكر أن الشعير والسكري من النوع 2 لا يتعارضان مع زيادة مستوى حموضة المعدة والميل إلى انتفاخ البطن ، كما في هذه الحالة من المحتمل أن تربك الأمعاء.

شوربة لؤلؤة الشعير

عصيدة الشعير المصابة بالسكري من النوع 2 ، بالطبع ، رائعة ، ولكن عاجلاً أم آجلاً يشعر أي شخص بالملل من نظام غذائي رتيب.

لذلك ، يمكن تنويع القائمة بسهولة مع أنواع مختلفة من الحساء ، والتي يعد الشعير أيضًا رائعًا.

فيما يلي وصفتان خطوة بخطوة لكيفية طهي حساء الشعير اللذيذ والصحي بسرعة وسهولة.

إذن

للطبخ ، ستحتاج إلى 500 جرام من الأسماك ، وأفضل أنواع السمك هي سمك السلمون الوردي ، وأن سمك السلمون المرقط وسمك عرموش المخطط مناسبان تمامًا لذلك ، حيث أن لهما طعمًا واضحًا للأسماك. عدة بطاطا ، اعتمادا على عدد الوجبات ، حوالي 4 - 5 قطع.

نصف كوب من شعير اللؤلؤ (حيث يتم زيادة الشعير عدة مرات أثناء عملية الطهي) ، وكذلك جزر وبصل صغير للقلي. ملح حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. بادئ ذي بدء ، غلي السمك حتى ينضج - 30-40 دقيقة ستكون كافية للسمك لإعطاء "الدهون" إلى المرق. ملح حسب الرغبة
  2. اصطياد السمك وصب الشعير في المرق الناتج. طبخ لمدة 40-50 دقيقة. إذا تغلي الماء المغلي أثناء الغليان - قم بإضافة الماء المغلي من الغلاية وشاهد الملح حتى لا يتحول الحساء إلى جديد ؛
  3. أضيفي البطاطا والجزر إلى مرق الحساء. يطهى حتى ينضج.
  4. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أعد السمك إلى الحساء.

حساء الشعير مع الفطر

لإعداد هذا الحساء الصحي العطر ، ستحتاج إلى 500 جرام من الفطر المجفف (الفطر الأبيض أو الحور الرجراج) ، نصف كوب من شعير اللؤلؤ ، 3-4 بطاطس ، بصل واحد وجزيرة. الملح والفلفل وأوراق الغار حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. ينقع الفطر ويغلي لمدة 5 دقائق في ماء مملح قليلاً ، ثم يُصفّى ويترك لفترة ؛
  2. بالتوازي مع هذا ، قبل المملحة ، ووضع الشعير ليغلي ويطهى القلي. لمزيد من النكهة ، يمكنك رمي ورقة الغار.
  3. يقلى البصل ، يُضاف الجزر ويُقلّى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، ثم يُضاف الفطر ويُقلّى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح جاهزًا. إذا كنت تريد ، يمكنك الفلفل قليلا.
  4. في 40-50 دقيقة تضاف شرائح البطاطا إلى الشعير.
  5. قبل 15 دقيقة من الاستعداد لإضافة البصل المقلي والجزر والفطر.

في الواقع ، هناك عدد كبير من الوصفات من الشعير ، خاصة إن لم يكن مقصوراً على مطبخ وطني واحد. الخيارات المقترحة للحساء مع الشعير اللؤلؤي إلى حد ما عالمية والأكثر شيوعًا في روسيا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا اكتشاف شيء جديد.

الإستخلاص بالإغلاء

هل الشعير اللؤلؤ مفيد في مرض السكري من النوع 2 باعتباره ديكوتيون؟

غالبًا ما يصف الأطباء علاج الشعير بمعالجة المشاكل المتعلقة بالهضم ، حيث إن المادة اللاصقة تغلف بسهولة جدران المعدة وتلتئم الشقوق الدقيقة والقرحة الصغيرة.

أيضا ، يستخدم هذا ديكوتيون في الوقاية من السرطان وعلاجهم - ويعتقد أن ديكوتيون من الشعير اللؤلؤ يوقف نمو الورم ويمنع ظهور النقائل.

ومع ذلك ، يتم بطلان شعير اللؤلؤ في داء السكري من النوع 2 في شكل مرق بشكل قاطع ، كما ظهرت حبوب اللؤلؤ. يمكن أن تثير بسهولة زيادة الغاز وتشنجات المعدة وحرقة.

احتياطات السلامة

على عكس حقيقة أن استخدام شعير اللؤلؤ يفوق بكثير ضرره ، يجب ألا تندفع إلى حوض السباحة برأسك وأن تقدم المنتج بشكل حاد في النظام الغذائي بكميات كبيرة.

الشعير هو منتج ذو قيمة عالية للحبوب ، ولكن يجب أن لا يتم استهلاكه أكثر من عدة مرات في الأسبوع ، ويفضل أن يكون ذلك بكمية صغيرة ، لأنه إذا ما تم إساءة استخدامه ، فلن يمتلئ الشعير الجسم بالعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية المفيدة ، ولكنه يخرجها.

مثل هذا الحمل محفوف بمشاكل في الكبد - حيث يتعرض الجسم لخطر عدم تحمل مسؤولياته وسيبدأ في التسبب في عدم الراحة. خاصة بالنسبة لإساءة استخدام الشعير لا يستحق المسنين والأطفال ، لأن المعدة ، على الأرجح ، لن تكون قادرة على هضم الطعام بشكل كامل.

هذا لا يعني أنه يجب التخلص من الشعير تمامًا - يكفي تقليل المدخول إلى 1-2 مرات في الأسبوع واستخدام الأطباق الساخنة بشكل حصري ، لأنه في البرد سيتم امتصاصها أكثر صعوبة.

الضرر المحتمل وموانع

كما هو الحال مع أي منتج ، ليس لؤلؤ الشعير فائدة فحسب ، بل أيضًا موانع بسيطة ، وهذا هو السبب في أنه مسؤول عن استخدام أطباق الشعير ، ومراعاة جميع الخصائص المميزة لجسمك:

  • يمكنك إدخال الشعير في النظام الغذائي من مرحلة الطفولة ، ولكن يجب ألا يتم ذلك قبل بلوغ الطفل سن الرابعة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحبوب تنتمي إلى ما يسمى بالكربوهيدرات المعقدة ، والتي يصعب هضمها حتى بواسطة كائن حي بالغ. نتيجة لذلك ، يمكن أن يؤدي الاستخدام غير الرشيد لأطباق شعير اللؤلؤ إلى ركود الطعام في المعدة والإمساك.
  • لا ينصح عصيدة الشعير والحساء للنساء في الموقف بسبب مشاكل محتملة في الهضم. كل شيء آخر ، يمكن أن يثير العصب أو يفاقم الإمساك ، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل خاص للنساء الحوامل ؛
  • من الغريب أن الأمر يستحق أيضاً أن يحد الرجال من استخدام الشعير - بوجودها المتكرر في النظام الغذائي ، هناك خطر كبير في إثارة مشاكل ذات فاعلية ونشاط جنسي أقل خطورة.

مقاطع الفيديو ذات الصلة

هل من الممكن الشعير في مرض السكري من النوع 2؟ كيف يستفيد الشعير من اللؤلؤ ويضر بمرض السكري؟ كيف لطهي الطعام؟ الإجابات في الفيديو:

بإيجاز ، يمكننا القول أن الشعير اللؤلؤي هو واحد من أكثر الحبوب قيمة التي منحتها لنا الطبيعة ، لكن من الحكمة استخدام هذه الهدايا. مع الاستخدام المعتدل للمنتج ، يمكن أن يكون له تأثير مفيد على صحة الإنسان ويساعد على التخلص من العديد من الأمراض ، ولكن إذا تم استهلاكه دون تفكير ، فإن المجموعة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للجسم. لذلك ، قبل أن تدخل الشعير في النظام الغذائي بشكل مستمر ، نوصي بشدة بالتشاور مع طبيبك.

شاهد الفيديو: د. جميل القدسي : ضع مفتاح السكري في النوع الثاني في جيبك (ديسمبر 2019).

Loading...