حمية السكري

عصير التفاح الخالي من السكر: فوائد لمرضى السكر

يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى السكري من النوعين الأول والثاني متنوعًا ويشمل الخضروات والفواكه والمنتجات الحيوانية - البيض واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان. كل هذا يضمن الإمداد الكامل بالفيتامينات الهامة والعناصر النزرة للمريض ، مما يضمن التشغيل الطبيعي لجميع وظائف الجسم.

يجب أن يحدث اختيار الطعام وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، والذي يوضح تأثير منتج معين على مستويات السكر في الدم. هناك قيود في كل من الفواكه والخضروات ، وفي المنتجات الحيوانية.

من المستحيل تقدير قيمة التفاح في مرض السكري. فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي تسهم في تقوية المناعة والآثار المفيدة على الجسم ككل.

ستتم مناقشة مفهوم GI أدناه ، مع الإشارة إلى قيم التفاح ، ويتم تقديم وصفات لمربى التفاح والحلو وغيرها من الأطباق ، دون استخدام السكر.

مؤشر نسبة السكر في الدم من أبل

يظهر الجهاز الهضمي تأثير المنتج على مستويات السكر في الدم بعد استهلاكه ، وكلما انخفض ، كان الطعام أكثر أمانًا. يمكن أن تؤثر الزيادة في هذا المؤشر على اتساق الطبق ومعالجته الحرارية.

تساوي GI التفاحة الطازجة 30 وحدة دولية ، لذلك يُسمح بإدراجها في النظام الغذائي اليومي لمرضى السكري. لكن عصير التفاح بدون سكر يمكن أن يصل إلى 65 وحدة دولية ، والتي يمكن أن تؤثر على زيادة نسبة السكر في الدم.

كل هذا يرجع إلى حقيقة أن الثمار تفقد الألياف ، وهي المسؤولة عن التدفق المنتظم للجلوكوز في الدم مع هذا الاتساق. لذلك ، إذا تقرر تناول عصير التفاح بدون سكر ، فلا ينبغي أن يتجاوز المعدل اليومي 100 غرام. من الأفضل القيام بالأكل في الصباح ، عندما يكون النشاط البدني للشخص في ذروته ، مما يسهل امتصاص السكر في الدم.

ينقسم مؤشر GI إلى الفئات التالية:

  • ما يصل إلى 50 U - المنتجات لا تهدد مستويات السكر في الدم العادية.
  • ما يصل إلى 70 يو - الغذاء يمكن أن تدرج في النظام الغذائي فقط في بعض الأحيان وفي أجزاء صغيرة.
  • من 70 وحدة دولية وما فوق - يثير مثل هذا الطعام ارتفاع السكر في الدم ، إن لم يكن لإعطاء حقن بالأنسولين الفائق القصر.

بناءً على هذه المؤشرات ، تحتاج إلى تناول مرض السكري.

أطباق التفاح

من التفاح ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق - المربى والهلام والمربى وخبزها في الفرن أو الطباخ المتعدد. الطريقة الأخيرة هي الأفضل في حالة مرض السكري وتحتفظ بالعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الفاكهة.

التفاح المطبوخ يمكن طهيه مع العسل. أوصى مرضى السكر عسل الكستناء وأكاسيا وعسل الزيزفون. في مثل هذه الأصناف ، الحد الأدنى لمحتوى الجلوكوز ، لا يتجاوز GI 65 U. لكن منتجات النحل المسكرة محظورة.

إذا كان يتم تحضير كونفورتيشن ، فيتم استبدال عنصر مثل السكر بالعسل أو المحليات ، مثل ستيفيا. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للطبق 100 جرام.

فيما يلي وصفات من التفاح:

  1. المربى.
  2. المربى.
  3. البطاطس المهروسة.

وصفات

أبسط وصفة هي هريس التفاح بدون سكر ، ويمكنك تحليته كبديل للسكر إذا اخترت مجموعة متنوعة من الفواكه الحمضية. يتم تقشير التفاح من النواة والقشر ، مقطعة إلى أربعة أجزاء.

ضعي التفاح في قدر وأضف الماء لتغطية الفاكهة برفق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. بعد إضافة التحلية أو ملعقة صغيرة من العسل ، تغلب على التفاح في الخلاط أو افرك في غربال.

يمكن لف المربى الخالي من السكر في عبوات معقمة وتخزينه في مكان مظلم بارد لمدة عام. للطبخ ستحتاج:

  • التفاح - 2 كجم ؛
  • المياه النقية - 400 مل.

أخرج النوى من التفاح وقصها إلى مكعبات ، صب الماء في قدر وأضف التفاح. تغلي بعد الغليان لمدة عشرين دقيقة. من الضروري تحريك الثمرة باستمرار حتى لا تحترق في قاع المقلاة. بعد السماح لهم بالتبريد ومرور الغربال أو الخفق في خلاط.

وضعت كتلة التفاح مرة أخرى على نار بطيئة وطهي الطعام حتى سميكة. انتشار المربى على البنوك ، قبل تعقيمها ويغطي لفة. اقلب الجرار وقم بتغطيتها ببطانية. بعد يوم ، نقلهم إلى مكان مظلم وبارد.

يتكون مربى التفاح الخالي من السكر باستخدام نفس تقنية المربى. يمكنك إثراء نكهة التفاح باستخدام ثمار الحمضيات. مسموح لهم بمرض السكري وجميعهم لديهم GI حتى 50 U. المكونات التالية مطلوبة للمربى:

  1. التفاح - 3 كجم ؛
  2. البرتقال - 3 قطع ؛
  3. المياه النقية - 600 مل.

قشر التفاح والبرتقال والبذور والنوى ، وطحنها في خلاط. يُسكب الماء في قدر ويضاف هريس الفاكهة. يغلي ، مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.

نشمر مربى التفاح البرتقالي في عبوات معقمة. العمر الافتراضي الأقصى هو 12 شهرًا.

الحلويات الأخرى

من الخطأ افتراض أن القائمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تستثني الحلويات من الحصة اليومية. هذا لا يعني أنه يمكنك تناول الحلويات والكعك. يمكن للمريض إعداد الطعام الحلو بسهولة بدون سكر في المنزل ، مما يقلل من محتوى الكربوهيدرات إلى رقم مقبول.

يمكن أن تُقدم وجبة إفطار لذيذة حلوة كجبن كوفي ، يتم طهيه لمدة 10 دقائق في الميكروويف. يُسمح بتغيير الفواكه المدرجة في الوصفة وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصي ، ولكن لا تنسَ مؤشر GI.

من فواكه souffles ، يمكن لمرضى السكري الاختيار - التفاح ، والكمثرى ، والتوت ، والتوت الأزرق ، والفراولة ، والفراولة ، والخوخ أو المشمش. ويمكن أيضا أن تكون مجتمعة.

المكونات التالية ضرورية لجبن الكوخ soufflé:

  • جبن قليل الدسم - 300 جرام ؛
  • بيضة واحدة وبروتين واحد ؛
  • التفاح - 1 قطعة ؛
  • الكمثرى - 1 قطعة ؛
  • الفانيلين - على طرف سكين ؛
  • التحلية - حسب الرغبة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها ، إذا كانت الفاكهة حلوة.

بادئ ذي بدء ، تُخفق البيضة والبروتين والفانيليا والجبن مع الخلاط أو الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ويضاف بديل السكر ، على سبيل المثال ، ستيفيا ، عند الرغبة. يتم تقشير الثمار وتقطيعها وتقطيعها إلى مكعبات من ثلاثة سنتيمترات. الجمع بين جميع المكونات والمزيج. نقل إلى حاوية ووضعها في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق. تعتبر قرفة الجبن المنزلية جاهزة عندما ترتفع الكتلة بشكل كبير وتصبح صلبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الحلويات بدون سكر مثل الخبز والفطائر والكعك والهلام والبرتقال والمعجنات ، على سبيل المثال ، البطاطا. في الوقت نفسه ، يتم إعداد منتجات الدقيق فقط من الجاودار أو الشوفان.

يتحدث الفيديو في هذا المقال عن فوائد التفاح لجسم الإنسان.

شاهد الفيديو: أفضل 10 عصائر لمرضى السكر. العصائر المسموحة لمريض السكر (ديسمبر 2019).

Loading...